葡式蛋塔
油皮材料：
目前分類：麵包 (97)
- Feb 18 Mon 2013 17:48
蛋塔(九)
- Feb 18 Mon 2013 17:29
蛋塔(五)
縱然蛋塔深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短。據業餘香港歷史學者吳昊考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每週都會設計一款“星期美點”作招徠，蛋塔正是這時候在廣州出現。
- Feb 18 Mon 2013 17:20
蛋塔(四)
酥皮蛋塔塔皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮（Puff Pastry）；但因使用豬油（Lard），口感較牛油酥皮粗糙。另因蛋塔皮較厚，故酥皮蛋塔的餡料量較牛油蛋撻為少。
除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋塔外，亦有在蛋漿內混入其他材料的變種蛋塔，如鮮奶蛋塔、薑汁蛋塔、蛋白蛋塔、巧克力蛋塔及燕窩蛋塔等等、、。
- Feb 18 Mon 2013 17:13
蛋塔(三)
Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
- Feb 18 Mon 2013 17:03
蛋塔
- Feb 18 Mon 2013 16:58
蛋塔(一)
- Feb 18 Mon 2013 16:26
蛋塔(二)
- Feb 08 Fri 2013 20:15
歐克麵包(七)
別以為是空心的，拿起來還不是普通的重耶，放在手掌心上，沉甸甸的，一個應該重達四到五百克，聞起來有很濃的葡萄乾味，完全沒有人工加工感，上頭可清楚看到有我愛的葡萄乾呢，好像還有些許堅果，裡面還會有包啥東東，讓我來掰開來看看。
- Feb 08 Fri 2013 20:11
歐克麵包(六)
- Feb 08 Fri 2013 20:04
歐克麵包(四)
- Feb 08 Fri 2013 19:55
歐克麵包(二)
