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縱然蛋塔深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短。據業餘香港歷史學者吳昊考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每週都會設計一款“星期美點”作招徠，蛋塔正是這時候在廣州出現。
香港引入蛋塔的時代，現未有準確年份，有說自1940年代起，香港餅店已出現蛋塔，1950年代至1980年代打入多數茶餐廳。初時茶餐廳的蛋塔都比較大，一個蛋塔便可以成為一個下午茶餐。而味道香甜醇厚，鬆軟可口。 1990年代起，兼營包餅之茶餐廳逐漸減少，故現只在舊式茶餐廳有自家烤製的蛋塔，其他茶餐廳則從麵包工場訂購蛋塔饗客。另一方面，香港不少酒樓的點心中也包括蛋塔仔（小型蛋塔）。最近還出現了適合減肥的蛋塔，蛋漿是用蛋白做的。
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