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提拉米蘇

自1980年代中期走紅，今日，世界各地的各色高檔餐館都可能供應此甜點，而不為義式餐館所專供。它的配方中最具創新意義的是咖啡風味的起司奶蛋液，這一新口味亦為蛋糕、布丁等其它形式的冷熱甜點所吸收。那 融合了手指餅乾、海綿蛋糕、Mascarpone軟起士、咖啡和可可粉、咖啡香甜酒等元素組合而成的滋味，有人稱之為『天堂的滋味』；也有人說它比愛情還 要醉人與甜美；我呢，則是喜歡它那苦甜摻雜又帶點酒香的微醺，覺得那真像極了人生的滋味，人生不也是這麼苦甜交織，卻又如同美酒般越陳越香。

蛋塔

剛出爐的蛋塔是每個美食者的美夢。蛋奶層香滑柔軟，甜而不膩。蛋塔配方裡多了忌廉的身影。蛋黃是最難伺候的原料之一，對烘焙技巧的要求十分嚴苛，顯然深諳其中的奧秘，既讓焦糖在蛋塔表面留下點點燒焦的外表，吃起來又沒有絲毫的焦味。而且外脆內軟，這些焦點，也成為了蛋塔成功的標誌。

雞蛋糕 

參雜在風裡的濃郁蛋香 ，瀰漫整個街頭， 面對不斷撲鼻而來的香氣 ，路過的街客很不難不被吸引過來; 以完美比例調配的蛋糕霜，碰觸烤盤瞬間就散發無比的香氣，在烤盤間巧妙的翻轉，與控制恰到好處的火候下，扇子狀的雞蛋糕迅速完成。剛烤好的雞蛋糕會先以風扇急速冷卻，忽然之間的熱漲冷縮，使得蛋糕快速的發脹和急速的降溫定型，而這也是好吃的關鍵點；以冷風快速降溫的外皮變得酥脆，與綿軟的內部形成強烈對比，有層次的濃醇口感，可是一點兒都不輸精緻的西式糕點喔！