- Jan 24 Thu 2013 17:39
原味起士蛋糕(二)
- Jan 24 Thu 2013 17:31
原味起士蛋糕(一)
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的,這些蛋糕是古老宗教神話與奇蹟式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入,堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進,甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
在歐洲黑暗時代,這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有,而他們的糕點創作則是蜂蜜薑餅以及扁平硬餅乾之類的東西。慢慢地,隨著貿易往來的頻繁,西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。
- Jan 24 Thu 2013 17:18
原味起士蛋糕
起士蛋糕,又稱為起司蛋糕、乳酪蛋糕,是西方甜點的一種。有著柔軟的上層,混合了特殊的起士,如里考塔或奶油起士,再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以餅乾做為底層,亦有不使用底層的,有固定的幾種口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力起士蛋糕等,至於表層加上的裝飾,常常是草莓或藍莓,也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。此類蛋糕在結構上較一般蛋糕紥實,但質地卻較一般蛋糕來得綿軟,口感上亦較一般蛋糕來得濕潤,若以具體事物來描述,起士蛋糕是口感上類似於提拉米蘇或是慕思之類的糕點,但本身又不若兩者來得綿軟。
有時起士蛋糕看起來不太像一般蛋糕,反而比較像派的一種。
- Jan 23 Wed 2013 17:06
波蘿麵包(七)
- Jan 23 Wed 2013 16:48
菠蘿麵包(五)
菠蘿麵包,也稱波羅包,是一種普遍的甜味麵包,源於香港。
剛出爐的菠蘿麵包真的是超讚的麵包香味 ,酥脆香濃的表皮加上原味的麵包,
- Jan 23 Wed 2013 16:45
菠蘿麵包(四)
個別餅店或茶餐廳在菠蘿麵包上加上變化,創新、特色的口味層出不窮,如午餐肉菠蘿麵包、迷你菠蘿麵包、奶黃菠蘿麵包、紫菜菠蘿麵包、巧克力菠蘿麵包、乾酪(芝士)菠蘿麵包、椰絲菠蘿麵包及叉燒菠蘿麵包、加入生果味道的哈密瓜菠蘿麵包、藍莓菠蘿麵包、紅豆菠蘿麵包、草莓菠蘿麵包等,甚至還有真正有菠蘿蓉或菠 蘿片餡料的菠蘿菠蘿麵包。