酥皮蛋塔塔皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮（Puff Pastry）；但因使用豬油（Lard），口感較牛油酥皮粗糙。另因蛋塔皮較厚，故酥皮蛋塔的餡料量較牛油蛋撻為少。
除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋塔外，亦有在蛋漿內混入其他材料的變種蛋塔，如鮮奶蛋塔、薑汁蛋塔、蛋白蛋塔、巧克力蛋塔及燕窩蛋塔等等、、。
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- 2月 18 週一 201317:20
蛋塔(四)
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