目前分類:美食商品 (30)
- Jan 24 Thu 2013 21:11
原味起士蛋糕(九)
- Jan 24 Thu 2013 18:13
原味起士蛋糕(五)
- Jan 24 Thu 2013 17:31
原味起士蛋糕(一)
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的,這些蛋糕是古老宗教神話與奇蹟式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入,堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進,甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
在歐洲黑暗時代,這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有,而他們的糕點創作則是蜂蜜薑餅以及扁平硬餅乾之類的東西。慢慢地,隨著貿易往來的頻繁,西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。
- Jan 24 Thu 2013 17:18
原味起士蛋糕
起士蛋糕,又稱為起司蛋糕、乳酪蛋糕,是西方甜點的一種。有著柔軟的上層,混合了特殊的起士,如里考塔或奶油起士,再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以餅乾做為底層,亦有不使用底層的,有固定的幾種口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力起士蛋糕等,至於表層加上的裝飾,常常是草莓或藍莓,也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。此類蛋糕在結構上較一般蛋糕紥實,但質地卻較一般蛋糕來得綿軟,口感上亦較一般蛋糕來得濕潤,若以具體事物來描述,起士蛋糕是口感上類似於提拉米蘇或是慕思之類的糕點,但本身又不若兩者來得綿軟。
有時起士蛋糕看起來不太像一般蛋糕,反而比較像派的一種。
- Jan 22 Tue 2013 21:49
起士蛋糕(五)
- Jan 22 Tue 2013 19:48
起士蛋糕(三)
最難的是用最簡單的食材,做出最美味的蛋糕。為了達成我們對健康自然的堅持,除了基本食材外,黑巧克力、抹茶、咖啡、楓糖、紅豆、果釀…等,無一不是謹慎用心的上上之選。各種不同的口味,依不同的比例、溫度、時間及技法,從數不清的試吃者中數百次的反覆試驗,終於達成我們的堅持。從眾多的訂購者中看到了品嚐起司蛋糕的滿足笑容,更看到許多享用蛋糕的放心與自在。
- Jan 22 Tue 2013 17:44
起士蛋糕(一)
- Jan 22 Tue 2013 17:33
起士蛋糕(二)
起士蛋糕,或起司蛋糕、芝士蛋糕,是西方甜點的一種。有著柔軟的上層,混合了特殊的起士,如ricottacheese,或是creamcheese,再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油和水果等。